猿渡俊昭是一位日本的釣魚好手,特別是香魚釣(鮎釣り)的高手,同時也是一名工匠。他是知名釣具品牌SHIMANO的香魚釣導師(鮎インストラクター),擁有超過20年的釣魚經驗。他的主要釣場是長良川,並在香魚釣全國大賽中兩度獲得亞軍。
他的本業是在日本岐阜縣關市經營刀具研磨工房。關市以刀具製造聞名,而猿渡俊昭則是一名專業的刀匠,從事刀具的製造、研磨和銷售。他還經營一間名為「丸佐おとり店」的店鋪,結合了咖啡廳、香魚釣釣具(おとり鮎)和刀具販售。
「Saruku」是「Saruwatari」的縮寫,「Atsumori」則是猿渡俊昭為其刀具產品所取的品牌名。猿渡俊昭的本業就是在日本岐阜縣關市(以製刀聞名)的刀匠,他製作的刀具,特別是廚刀,以高品質和精湛工藝著稱。